martes, 20 de septiembre de 2011

Castillo Magico - Decorando Tortas


Ingredientes

  • Torta redonda de 28 cm 1
  • Torta en lata de conserva pequeña 5
  • Torta cuadrada de 12 cm lado x 12 cm de altura 1
  • Torta cuadrada de 10 cm de lado x 3 cm de altura 1
  • Pasta de goma 500 g
  • Fondant extendido 3 k
  • Colorantes vegetales
  • Clara 1
  • Glasé real de 1 clara

  • Materiales
    Bandeja redonda 1 de 34 cm de diámetro
    Estecas y bolillos
    Pinceles
    Givré
    Palillos y palitos de brochette
    Alambre de floristería blanco
    Tul blanco
    Cortantes: ventana mediana y pequeña, puerta, estrella mini, corazón mini, redondo Nº 8 y Nº 5
    Paso a Paso
    1-Castillo: Estirar pasta de goma celeste y cortar la puerta con un cortante. Texturar con esteca, adherir en la zona curva un rollito y marcar. Pegar un pequeño corazón celeste como picaporte. Cortar 4 ventanas en pasta celeste con un cortante mediano y bordear la parte superior con un rollo de la misma pasta. Además, cortar en pasta verde, 66 piezas con un cortante de ventana pequeño y reservar.
    2-Preparar una torta cuadrada de 12 cm de lado y 12 cm de altura y otra torta de 10 cm de lado y 3 cm de altura para formar el cuerpo central del castillo. Forrarlas con fondant extendido rosa y ubicar la pequeña sobre la grande. Marcar todos los laterales con esteca simulando piedras.
    3-A cada columna grande encimar las esferas realizadas en el paso 2. Rodear la cúpula con las piezas cortadas en forma de ventanas y en la parte inferior adherir un rollo de pasta amarillo y otro lila. Agregar una ventana en el lateral de cada columna. Repetir el procedimiento para la columna pequeña pero no colocar ventana, ni las piezas verdes, simplemente bordear con un cilindro lila.
    4-Pegar con glasé las 4 columnas grandes sobre los vértices del cuerpo central y decorar los bordes superiores del mismo con las piezas con forma de ventana reservadas. Colocar un cilindro lila y otro amarillo en el borde inferior. Añadir la columna pequeña sobre el cubo superior del cuerpo central. Adherir con glasé la puerta en el frente del cuerpo central. Pintar 5 palitos de brochette de 10 cm de largo con colorante lila, adherir un triángulo de pasta de goma blanca en la parte
    5-Hadas: Modelar el cuerpo a partir de un cono de pasta de goma color piel. Separar en dos la zona gruesa para obtener las piernas y redondear. Afinar la rodilla y el tobillo. Doblar el pie, marcar el talón y los dedos con esteca. Darle posición de recostada boca abajo. Hacer los brazos con dos cilindros, afinar el codo y la muñeca y aplanar la mano. Marcar los dedos con esteca y pegarlos al cuerpo con movimiento.
    6-Realizar la cabeza a partir de una esfera de pasta de goma color piel, hundir el centro para separar la frente de las mejillas. Adherir con clara una bolita como nariz y dos a los lados de la cabeza como orejas. Marcar la boca y pintar los ojos, las cejas y las pestañas con colorantes y pincel fino. Formar el cabello con rollitos de pasta amarilla afinados en ambos extremos. Pegarlos sobre la cabeza enmarcando primero la cara. Agregar un cono lila como bonete, texturar el borde
    7-Hacer las alas doblando en forma de gota un alambre de floristería blanco, cubrir con tul y sujetar con hilo en el extremo delgado. Espolvorear con givré. Ubicar la cabeza sobre el cuerpo con ayuda de un palillo y adherir sobre la espalda con glasé blanco en cartucho. Agregar un cilindro de pasta lila con una estrella en un extremo para simular una varita mágica. Reservar las hadas.
    8-Armado: Preparar una torta redonda de 28 cm de diámetro, forrarla con fondant extendido celeste y ubicarla sobre una bandeja forrada con la misma pasta. Matizar la superficie y los laterales de la torta con colorante blanco y pincel para imitar el cielo y realizar una guarda en la unión con la bandeja con esferas de fondant blanco de diferentes tamaños para imitar nubes. Matizar con colorante celeste diluido en agua y pincel.
    9-Ubicar el castillo sobre la superficie de la torta y cubrir la unión con esferas de fondant blanco imitando nubes. Distribuir las hadas sobre y alrededor del castillo y decorar con estrellitas de pasta cortadas con cortante mini y espolvoreadas con givré.

    sábado, 17 de septiembre de 2011

    Pastel a puro color - Decorando Tortas


    Ingredientes
    • Fondant extendido
    • Pasta de goma
    • Pastillaje
    Procedimiento

    Torta de 2 pisos: el primero de 26 cm de diámetro y de 20 cm de diámetro el segundo.
    Forradas con fondant extendido de dos colores flúo. Montada en una bandeja telgopor cuadrada de 35 cm de lado, forrada en fondant extendido blanco y terminda con una cinta al tono.
    Decorar la superficie de ambas tortas, con pequeños corazones al tono en fondant extendido.
    Las flores, se realizan en pasta de goma con cortante de “nomeolvides” grande.
    Las figuras enruladas se realizaron en pastillaje.
    Acompañar con muffins decorados con el mismo estilo.

    miércoles, 14 de septiembre de 2011

    Torta maripisa - Decorando Tortas

    Ingredientes

    • Bizcocho 1
    • Merengue italiano c/n
    • Colorante c/n
    • Dulce de colores c/n 
    Paso a Paso

    1-Cortar un bizcocho redondo al medio e invertir los lados para formar las alas de la mariposa.
    2-Con un timbal o cortante redondo de 8 cm de diámetro, perforar los bordes externos de las alas y retirar, de cada lado, una media esfera.
    3-Teñir el merengue italianocon el colorante vegetal deseado y cubrir toda la mariposa
    4-Decorar los bordes con dulces en tono contrastante.

    martes, 13 de septiembre de 2011

    Torta aniversario - Decorando Tortas






    Ingredientes

    Mini tortas de 8 cm de lado 36
    Torta cuadrada de 18 cm de lado 1
    Fondant extendido 3 k
    Pasta de goma 300 g
    Glasé real de 1 clara
    Colorantes vegetales
     
    Materiales
    Bolillos
    Papel celofán
    bases de torta: cuatro vidrios de 50 cm,40 cm, 30 cm y 20 cm
    Pies de vidrio de 10 cm de altura 9
    Palote
    Rodillo texturador
    Cortante de margarita grande
    Cortante de hojas grande
     
    Procedimiento
    1-Hojas: Estirar pasta de goma color celeste y cortar con un cortante de hoja de rosa. Texturar con marcador de nervaduras, dar movimiento y reservar.
    2-Margaritas: Estirar pasta de goma blanca y con cortante de margarita grande cortar dos piezas para cada flor. Con un bolillo grande afinar y acocar cada pétalo, unir con clara una pieza sobre la otra dando movimiento. Para el centro, hacer una bolita de pasta y presionarla sobre un colador para texturar su superficie, retirar y unir con clara al centro de la flor. Reservar.
    3-Mariposas: Ubicar un papel celofán sobre el diseño de la mariposa (ver moldes). Con glasé blanco en cartucho delinear, siguiendo el diseño. Dejar secar. Para formar el cuerpo, modelar un conito alargado de pasta de goma e insertar, en el extremo mas ancho, dos estambres a modo de antenitas. Unir las alas ya secas al cono, con glasé. Sostener hasta que seque toda la pieza. Reservar.
    4-Moño: Estirar pasta de goma blanca y cortar una tira de 10 cm de ancho y 30 cm de largo, doblar los dos extremos hacia el centro, unir con clara y fruncir. Dar movimiento. Colocar en el doblez de los lazos un rollo de papel para que mantenga la forma. Con una cinta de pasta plegada cubrir el centro y cortar el excedente por detrás. Para los lazos, preparar dos cintas de pasta de 10 cm de ancho y cortar uno de los extremos cortado en forma oblicua, fruncir el otro extremo y reservar.




    domingo, 11 de septiembre de 2011

    Mini Tortas de 15 años - Decorando Tortas


    Ingredientes
    • Mini tortas redondas de 8 cm de diámetro 24
    • Mini tortas redonda de 12 cm de diámetro 1
    • Fondant extendido 2 k
    • Colorante vegeales
    • Glasé real de 1 clara
    Materiales
     
    Cortante de corazón mediano
    Cortante de corazón chico
    Cinta de organza verde manzana 6 m
    Cinta mini bebe verde manzana 4 m
    Paso a Paso
    Minitortas para 15 años. También, cambiando los colores podría ser para una boda.
    Cada mini torta se forra con fondant extendido blanco, sobre cada una unir un corazón en la misma pasta de color verde limón. En la base de la mini torta colocar la cinta de organza y como terminación un moñito de cinta BB con un pequeño corazón en pasta verde limón en el centro.
    De la misma manera, decorar una mini torta de 12 cm de diámetro y en lugar del corazón, ubicar una inicial en pasta color verde limón.