jueves, 30 de octubre de 2014

Torta gusano de cumpleaños - Decorando tortas

















Ingredientes

Manteca 315 g
Azúcar 225 g
Huevos 6
Extracto de vainilla c/n
Ralladura de naranja c/n
Harina de trigo 0000 450 g
Polvo para hornear 2 cdas
Cerezas en almíbar 150 g
Maní con chocolate 150 g
Caramelos de dulce de leche 150 g
Dulce de leche c/n
Pasta para cubrir tortas c/n

Golosinas c/n

Procedimiento

1- Batir la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema.
2-Añadir los huevos de a uno sin dejar de batir.
3- Incorporar el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
4- Agregar la harina y el polvo para hornear. Incorporar las cerezas, el maní con chocolate y los caramelos de dulce de leche.
5- Colocar en un molde savarín untado con manteca y espolvoreado con harina. Hornear a 180°C durante 1 hora 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
6- Cortar el budín al medio de tal manera que al unir se obtenga la forma de gusano o de S.
7- Untar con dulce de leche y forrar con pasta para cubrir cada mitad. Para forrar tortas se puede elegir fondant extendido, pasta de miel o la pasta que se vende preparada.
8- Luego, con dulce de leche o glasé adherir las dos mitades. Por último, añadir una cabeza modelada, zapatos de taco alto. Decorar con golosinas.
 

domingo, 16 de febrero de 2014

Pastel manzana - Decorando tortas


Ingredientes

Pastel tradicional circular 1/4 libra 2
Crema de mantequilla 500 g
Fondant de colores 1 k
Alambre c/n
Cinta floral café 1
Agua c/n

Procedimiento

Nivelar el pastel y ensamblar uno sobre otro para que de una altura aproximadamente de 15 cm de alto. Poner crema de mantequilla entre cada capa.
Esculpir la forma de una manzana con un cuchillo de sierra.
Cubrir la torta entera con crema de mantequilla y refrigerar por 30 minutos.
Cubrir el pastel con fondant rojo manzana.
Cortar el alambre de aproximadamente 10 cm y recubrir con la cinta floral color café.
Clavar el alambre en el centro de la manzana.
Hacer gusanos y lápices de fondant.
Usar agua para pegar el gusano sobre la manzana.
Pegar los lápices en la base del pastel.

miércoles, 12 de febrero de 2014

Pastel con confites - Decorando tortas


Materiales

Bizcocho redondo de 40 cm de diámetro 1
Bizcocho redondo de 30 cm de diámetro 1
Bizcocho redondo de 20 cm de diámetro 1
Piña en almibar 1 k
Tabletas de chocolate 1 1/2 k
Glasé 500 g
Confites de chocolate de colores 1 k

Procedimiento

Cortar el bizcocho por la mitad y humedecer la miga con el almíbar de la conserva de piña.
Por encima de una mitad, poner trozos de piña y tapar con la otra mitad de bizcocho.
Disponer el pastel obtenido en una base giratoria y cubrir las paredes externas con tabletas de chocolate untadas con glasé. De este modo quedarán fijas.
Cuando las paredes estén cubiertas, forrar la superficie con confites de chocolates de varios colores.
Por último, atar un lazo alrededor del pastel y repetir el procedimiento con los otros 2 bizcochos.
Apoyar uno arriba del otro para obtener los tres pisos del pastel.